אורז להכנת סושי

מתכון בסיסי להכנת אורז סושי

• שוטפים היטב

  מניחים את האורז במסננת ושוטפים תחת הברז עד שהמים הופכים צלולים.

• מבשלים

  מעבירים את האורז לסיר ומוסיפים מים באותה כמות (ביחס של 1:1). מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את הלהבה. מבשלים 15 דקות עד שכל המים מתאדים.

• מאדים

  מסירים מהאש ומשאירים בסיר המכוסה עוד 15 דקות.

• מכינים תחמיץ

  יוצרים תערובת חומץ (ל-1.5 כוסות אורז לא מבושל) - מבשלים יחד 4 כפות חומץ אורז, 2 כפות סוכר ו-1/4 כפית מלח עד שהסוכר נמס. מניחים להצטנן

• מספיגים את האורז

  מעבירים את האורז לקערת עץ רחבה ושטוחה. בכף עץ יוצרים שבילים עמוקים בתוך האורז ויוצקים לתוכם את החומץ. מערבבים בעדינות כדי שהחומץ יתפזר באורז, בלי להפוך את האורז לדייסה.