חומוס ביתי מושלם
צילום: לירן מימון
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:2-3 מנות
- סוג כשרותפרווה
חומוס מושלם זה מתכון טעים, פשוט ונגיש להכנת מנת חומוס בבית מאפס שתיצא כמו במסעדות והרבה יותר טעימה מחומוס קנוי.
כדאי לנסות גם: אורז מלא עם חומוס וירקות
בשיתוף האתר כיפה.
הרכיבים:
לחומוס
- 1 כוס
חומוס
חומוסקרא עוד
- 1/2 כפית
סודה לשתיה
סודה לשתיהקרא עוד
- 2-3 כפות טחינה גולמית
- 2-3 כפות שמן זית
- 2-3 כפות מיץ לימון
- 2-3 שיני שום כתושות
- מלח לפי הטעם
- כמון לפי הטעם
- מים מהבישול של החומוס או סתם מים
להגשה
- גרגירי חומוס מבושל
- שמן זית
- פטרוזיליה קצוצה
- פיתות
- ירקות חתוכים
אופן ההכנה:
- משרים את החומוס בשפע מים למשך לילה שלם. מסננים, מעבירים לסיר עם שפע מים, מוסיפים את הסודה לשתייה ומבשלים את הגרגרים כשעה וחצי לריכוך. מסננים ושומרים בצד את מי הבישול.
- טוחנים במעבד מזון את הגרגירים (שומרים בצד קצת שלמים להגשה), הטחינה, שמן הזית, מיץ הלימון, השום, המלח והכמון עד שהחומוס חלק ומשחתי. מוסיפים את מי הבישול בהדרגה עד לקבלת מרקם רצוי.
- מעבירים את החומוס לצלחת הגשה, יוצקים שמן זית, מפזרים גרגירי חומוס שלמים ופטרוזיליה ומגישים עם פיתות או ירקות חתוכים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מג׳דרה עדשים ירוקות זריזהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- חומוס ביתי ב-5 דקותשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- המבורגר קינואה טבעונישל מיכאל כץקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- סלט גריסי שיבולת שועל עם גזר וענביםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
באדיבות האתר כיפה
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- ריזוטו פריקה עם פילה לברק צלוישל טל כהןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- לאפה עיראקית תוצרת ביתשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- "עוגת" כרוב ועלי גפן עיראקיתשל שף דויד כרמיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- זוקיני במילוי פריקהשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)