עוגת גבינה חגיגית עם דובדבני אהבה מצופים בשוקולד
"דובדבני אהבה" (שלפח). תמונה: pixabay
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
זוהי עוגה חגיגית במיוחד לחג השבועות המיוחדת בקישוט שלה: דובדבני אהבה (= שלפח) המצטיינים ביופי טבעי רב ומצופים כדי מחציתם בשוקולד מריר איכותי.
הערה חשובה: על מנת להגיע לתוצאות טובות, רצוי לנקז את נוזלי הגבינה יום קודם להכנת העוגה (הניחו בבד נקי בתוך מסננת ללילה שלם).
הרכיבים:
בסיס:
- 200 גרם פירורי ביסקוויטים
- 100 גרם חמאה מומסת
- 1/2
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
מלית:
- 750 גרם גבינה 5% או 9% , לאחר ניקוז נוזלים
- 1 מיכל שמנת מתוקה 32%
- 1/2 1 כוסות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
תבנית:
- תבנית עגולה קפיצית 26
קישוט:
- דובדבני אהבה
- שוקולד מריר איכותי, 60% חמאת קקאו לפחות
אופן ההכנה:
- ערבבו את חומרי הבסיס היטב עד קבלת בצק אחיד. העבירו לתבנית המשומנת ודחסו היטב. העבירו למקרר לשעה.
- בקערה ערבלו ידנית את הגבינה במהירות עד שהיא מקבלת אווריריות מסוימת. בקערה נפרדת הקציפו את השמנת והסוכר לקצפת יציבה.
- קפלו את הקצפת לתוך הגבינה, צקו לתבנית מעל הבצק וקרר לפחות 6 שעות במקרר.
- כאשר העוגה יציבה לגמרי, המיסו בסיר אדים כפול את השוקולד. פתחו כל דובדבן אהבה וטבלו כל אחד בשוקולד עד מחציתו. קשטו את העוגה עם הדובדבנים (ראו תמונה להמחשה).
הערה למארחים:
הדובדבנים אינם מכילים חרצנים ולכן ניתן לאכלם עם השוקולד כמות שהם עם העוגה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- סלט גריסי שיבולת שועל, דלורית ורימוןשל נטע ליבנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)