קאפקייקס קוקוס
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותחלבי
קאפקייקס נפלאים בטעם קוקוס, עדינים ורכים עם קרם שאנטילי מענג.
הרכיבים:
- 1/2 1 כוס
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 1 כפית
אבקת אפיה
אבקת אפיהקרא עוד
- 1/2 כפית מלח
- 150 גרם חמאה רכה
- 1/2 כפית משחת וניל
- 1 כוס (200 גר`)
סוכר לבן דק דק
סוכר לבן דק דקקרא עוד
- 1/4 כוס
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 1 כוס חלב קוקוס
- 4 חלבונים
- 80 גרם
קוקוס טחון
קוקוס טחוןקרא עוד
- 1 גרד תפוז
לקרם שאנטילי:
- 1 מיכל שמנת מתוקה 38% (250 גר`)
- 1/2 כפית משחת וניל או 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 2 כפות
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
אופן ההכנה:
- לחמם תנור ל-170 מעלות ולהכין מנג`טים בתבנית שקעים (24 יח`).
- בקערה אחת - לערבב קמח, אבקת אפיה, מלח וקוקוס.
- קערת המיקסר - להקציף את החמאה עם כוס סוכר במהירות גבוהה עד קבלת קרם תפוח ולבן (3-4 דק`), מוסיפים את משחת הוניל וגרד התפוז, מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים את הקמח לסרוגין עם חלב הקוקוס ב-3 פעמים. (לא לערבל יותר מידי! רק עד אשר הקמח נטמע בתערובת).
- מקציפים את החלבונים עם 1/4 כוס סוכר לקצף נוקשה ויציב עד קבלת פסגות מבריקות (כ-3-4 דק`).
- מקפלים את קצף החלבונים אל התערובת השניה בתנועות קיפול, עד לאיחוד המסה.
- בעזרת שק זילוף או כף, מעבירים מהתערובת אל מנג`טים (אין צורך לשמן) ואופים 20-25 דק`.
- מצננים לחלוטין לפני מריחת הקרם! (ניתן להכין יום קודם)
- מכינים את הקרם: בקערת המיקסר שמים את השמנת הוניל והסוכר ומקציפים במהירות גבוהה עד שמקבלים קרם יציב להזלפה (ראו בתמונה), כזה שאינו נופל מבלון ההקצפה. היזהרו מהקצפת יתר כדי שלא תקבלו חמאה..
- בעזרת שק זילוף עם צטנר כוכב מזליפים על הקאפקייקס גבעת קרם ומקשטים. * לשמור בקרור.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- פודינג אורז ברולה במיקרוגלשל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- רול קינמון במיקרוגלשל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)