אורז תאילנדי מטוגן
צילום: אולגה טוכשר
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:2-3 מנות
- סוג כשרותפרווה
אורז תאילנדי מטוגן זו מנה נפלאה מהמטבח האסייתי: טעימה, פשוטה להכנה ומלאה בכל טוב. אפשר להכין עם אורז מבושל טרי או שאריות.
כדאי לנסות גם: אורז עם אטריות ובצל מטוגן
הרכיבים:
- 1 כוס
אורז בסמטי קלאסי
אורז בסמטי קלאסיקרא עוד
- 1 כף שמן
- 2 כוסות מים רותחים
לרוטב
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
- 1 כפית שמן שומשום
- 2 כפות סילאן טבעי / מייפל טבעי / סוכר חום
לתוספות
- 1-2 כפות שמן
- 1/2 חתוך לקוביות קטנות
- 2 שיני שום קצוצות
- 1-2 מקלות סלרי חתוכים לקוביות קטנות
- 1 גזר גדול חתוך לקוביות קטנות
- 1/2 פלפל גמבה אדום חתוך לקוביות קטנות
- 1 כוס אפונה טרייה או קפואה
- חופן בצל ירוק קצוץ
אופן ההכנה:
- מבשלים את האורז: שוטפים את האורז היטב במסננת עד שהמים כמעט שקופים ומסננים. מחממים את השמן בסיר גדול, מוסיפים את האורז ומטגנים תוך כדי ערבוב 2-3 דקות עד שהאורז מחליף את צבעו משקוף ללבן. מוסיפים מים רותחים, מערבבים, מכסים את הסיר עם מגבת ומכסה ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים 13-15 דקות נוספות עד שהמים נספגים והאורז רך. משהים את האורז בסיר מכוסה ל-10 דקות נוספות ורק אז מפוררים בעדינות בעזרת מזלג.
- מכינים את הרוטב: שמים בקערית את כל המרכיבים ומערבבים.
- מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל, השום והסלרי עד שהבצל מתחיל להזהיב. מוסיפים את הגזר, הגמבה והאפונה, מערבבים וממשיכים לטגן תוך ערבוב מדי פעם כ-8 דקות, או עד שהגזר מתחיל להתרכך.
- מוסיפים למחבת את האורז המבושל והרוטב ומערבבים היטב. ממשיכים לטגן הכל ביחד עוד 2-3 דקות ומכבים את הלהבה. מפזרים בצל ירוק ומגישים מיד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז ופרגית טחונה ברוטב חמוץ מתוקשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קיפודי אורז עם דלעתשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלט מלפפונים, בשר ואורז קריספישל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- אורז כרוב סגלגל מהמםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
אולגה טוכשר
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- מג׳דרה עדשים ירוקות זריזהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- פורל צרוב על ריזוטו עגבניותשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- תבשיל שעועית השף ופרגיות בקארי ירוקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- קציצות קיפודי דגיםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)