ברולה קוקוס
צילום: דן פרץ
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותפרווה
מאת השף צ'רלי פדידה, שף מסעדת "אוליב ליף" מלון שרתון תל אביב.
הרכיבים:
אופן ההכנה:
- מרתיחים בסיר את חלב הקוקוס ואת מקל הווניל, חצוי לאורכו.
- מערבבים בקערה את החלמונים והסוכר לתערובת אחידה, מוסיפים לתערובת את חלב הקוקוס החמם תוך כדי טריפה מהירה.
- יוצקים את התערובת לשישה כלים קטנים חסיני חום. את הכלים מניחים בתוך תבנית עם מים חמים. אופים כ- 50 דקות בתנור שחומם מראש לחום נמוך של 100 מעלות עד שהקרם יציב. מצננים במקרר לפחות חמש שעות.
- להגשה: מפזרים מעל את הסוכר החום בשכבה דקה מאוד, ושורפים בעזרת מבער גז קטן עד אשר הסוכר משחים ומבעבע. מגישים מייד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימוני
של מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים) - שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- פודינג אורז ברולה במיקרוגלשל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- רול קינמון במיקרוגלשל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
