תבשיל מהיר של עדשים וירקות
צילום: אסף אמברם, אוכל טוב - Mako
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותפרווה
הרכיבים:
- 3 כפות שמן
- 1 בצל, קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 מקל קינמון
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית כורכום
- 1/4 כפית צ'ילי חריף
- 2 כוסות
עדשים ירוקות
עדשים ירוקותקרא עוד
- 3 כוסות מרק ירקות או מים
- 3 גזרים, חתוכים גס
- 2 בטטות קטנות, חתוכות לקוביות
- 250 גרם פרחי ברוקולי (או חבילה ברוקומיני)
- מלח
- פלפל שחור גרוס טרי
להגשה:
- 2 כפות כוסברה קצוצה
- 1 לימון חתוך לרבעים
אופן ההכנה:
- מחממים סיר רחב ושטוח, מוסיפים שמן ובצל קצוץ ומטגנים את הבצל תוך כדי ערבוב במשך כ-8 דקות. מוסיפים שום, מקל קינמון, כמון, כורכום וצ'ילי חריף ומערבבים כדקה נוספת.
- מוסיפים עדשים ומרק או מים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-15 דקות, עד שהעדשים רכות.
- מוסיפים לסיר גזר ובטטה, מערבבים בעדינות, מכסים ומבשלים כ-15 נוספות או עד שהירקות מתרככים.
- במקביל מרתיחים מים בסיר וחולטים את פרחי הברוקולי במשך כ-5 דקות. מסננים.
- מניחים מתבשיל העדשים והירקות על צלחות הגשה ומוסיפים את הברוקולי החלוט. מפזרים כוסברה ומגישים עם רבעי לימון ואורז לבן.
אפשר להשתמש בעדשים חומות או ירוקות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- בורגול משודרג במיקרושל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- קינואה מוקרמת במיקרוגלשל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלט פריקה ואנטיפסטי צבעונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- סלט בובס ועדשים שחורותשל אנזל ולוקסיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
רות אוליבר
שפית, קונדיטורית ומנחת סדנאות בישול
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- גיבץ׳ עם שעועיתשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- סלט שעועית עם תרד ולימון על לאבנהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- ביסקוטי קמח מלא עם אגוזים וצימוקיםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- קרקר שיפון וגרעיניםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
ממש מוצלח. אני הוספתי כוס ורבע מים.