תבשיל הודי של שעועית לבנה ואדומה, פול ותפוחי אדמה
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:5-6 מנות מנות
- סוג כשרותפרווה
הרכיבים:
- 1/2 כוס (לפני השרייה)
שעועית לבנה
שעועית לבנהקרא עוד
- 1/2 כוס (לפני השרייה)
שעועית אדומה
שעועית אדומהקרא עוד
- 1/2 כוס (לפני השרייה)
פול גדול
פול גדולקרא עוד
- 2 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, חתוך לקוביות
- 4 גזרים, חתוכים לקוביות
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפיות כורכום
- 1 כפית כמון
- 2 כפיות אבקת קארי
- 2 כפיות גרגרי כוסברה טחונים
- 2 כפות
סוכר חום קלאסי
סוכר חום קלאסיקרא עוד
- 1 כפית אבקת צ'ילי
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 2 עלי דפנה
- 1 כפית אבקת גראם מסאלה (להשיג בחנויות למוצרים אסיאתיים)
אופן ההכנה:
- השרו מראש את השעועית האדומה והלבנה ואת הפול. (לאחר השרייה: השתמשו ב- 1 כוס מכל אחד מהם במקום 1/2)
- בסיר גדול חממו שמן זית והוסיפו את כל התבלינים חוץ מהמלח (אך כולל הסוכר). טגנו תוך ערבוב כמה דקות.
- הוסיפו את הבצל וטגנו כמה דקות. הוסיפו את הקטניות והירקות. הנמיכו את האש וטגנו תוך ערבוב במשך 5 דקות.
- הוסיפו מים עד לכיסוי מלא של הירקות והקטניות, הוסיפו את המלח, כסו הסיר והמשיכו לבשל עד התרככות הקטניות על אש קטנה (בדקו במיוחד אם הפול התרכך!). שלב זה אמור לקחת 50 דקות. הוציאו את עלי הדפנה לפני ההגשה.
- הגשה: הגישו עם חצי לימון בצד. מנה זו נפלאה בפני עצמה אך הולכת מעולה (מבחינת הטעם המשלימים אך גם מבחינה תזונתית) עם חומוס וטחינה ולחם צ'פאטי הודי (העשוי קמח מלא).
השרו כמות קטניות גדולה, השתמשו בכמות הנדרשת למתכון ושמרו בפריזר את הכמות הנותרת לשימוש מידי.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- גיבץ׳ עם שעועיתשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- סלט שעועית עם תרד ולימון על לאבנהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- סלט בובס ועדשים שחורותשל אנזל ולוקסיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- בוריטו עם רוטב שעועית מצומצםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
שעועית אדומה
קטנית הגדלה בתרמילים וכמו כל יתר הקטניות עשירה בחלבונים ומינרלים כגון סידן וברזל, מכילה כמויות גדולות של ויטמינים מקבוצה B וחומצות אמיניות. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עו...
שעועית לבנה
קטנית הגדלה בתרמילים וכמו כל יתר הקטניות עשירה בחלבונים ומינרלים כגון סידן וברזל. השעועית הלבנה מכילה כמויות גדולות של ויטמינים מקבוצה B וחומצות אמיניות. כל הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה ובה...
סוכר חום קלאסי
סוכר חום טבעי בטעם עשיר במיוחד. סוכר רך ולח, צבעו כהה מאוד. הוא מורכב מגרגירים ומולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר). המולסה היא זו שנותנת את הצבע החום, המרקם הדביק, הטעם המיוחד והארומה. אין בו ת...
פול גדול
קטנית הגדלה בתרמילים עשירה בחלבונים ובעלת ערך תזונתי רב כגון מינרלים וברזל. כדי לבשל פול יש להשרותו לפני הבישול במים רותחים או במים קרים (יש להאריך את זמן ההשריה). אזהרה: לעיתים אצל אנשים מא...
מתכונים נוספים
- ממרח שעועית השף עם פטריותשל מיכאל כץקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- שעועית לבנה פריכה וחציל שרוף על טחינהשל רומן דימנטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- תבשיל שעועית השף ופרגיות בקארי ירוקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- בטטות אפויות ממולאות בסלט עדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)