מאפה בורגול, מנגולד וחומוס
צילום: אנטולי מיכאלו
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותחלבי
בשיתוף אוכל טוב – Mako
הרכיבים:
חומרים לתבנית בגודל 20X20 ס"מ:
אופן ההכנה:
- מכינים מראש את החומוס: מומלץ להשרות למשך הלילה ולבשל עד התרככות.
- מניחים בקערה את הבורגול ויוצקים עליו לפחות 3 כוסות מים רותחים, עד שהוא מכוסה לחלוטין. משהים כ-20 דקות עד שהבורגול סופח את הנוזלים ומתרכך. מסננים וסוחטים מים מיותרים ומחזירים לקערה. מוסיפים לבורגול כף שמן זית, מלח ופלפל ומערבבים.
- מחממים את יתרת שמן הזית במחבת גדולה. מוסיפים שום ומטגנים מעט. מוסיפים עלי מנגולד קצוצים ומקפיצים במשך 4-5 דקות עד שהעלים מתרככים. מוסיפים למחבת גרגרי חומוס ושמיר, ממשיכים להקפיץ 2 דקות נוספות, מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- משמנים את התבנית ומפזרים עליה שכבה אחידה של הבורגול המוכן. מסדרים על הבורגול את תבשיל המנגולד והחומוס, מפזרים את הגבינה המפוררת ומהדקים.
- אופים בתנור החם במשך כ-25 דקות, עד שהגבינה מבעבעת. מגישים חם או קר.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מג׳דרה עדשים ירוקות זריזהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- חומוס ביתי ב-5 דקותשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- המבורגר קינואה טבעונישל מיכאל כץקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- סלט גריסי שיבולת שועל עם גזר וענביםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
תום פרנץ
זוכה מאסטר-שף ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
בורגול
שייך למשפחת הדגנים ועשוי מחיטה מלאה ומנוקה, הנגרסת לאחר בישול וייבוש בתנורים מיוחדים. בורגול עשיר בוויטמנים מקבוצת B וכן במינרלים כגון סידן וברזל. נפוץ בשימוש בסלטים, ממולאים ותבשילים וכתוספ...
חומוס
קטנית העשירה בפחמימות בצורת עמילן, חלבון, סידן, ברזל, מגנזיום ואשלגן וכן בויטמינים מקבוצה B. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב. רק המובחרות והאי...
מתכונים נוספים
- ריזוטו פריקה עם פילה לברק צלוישל טל כהןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- לאפה עיראקית תוצרת ביתשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- "עוגת" כרוב ועלי גפן עיראקיתשל שף דויד כרמיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- זוקיני במילוי פריקהשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)