מרק עוף בסיסי

הרכיבים:

• 1 1/2 קילו חלקי עוף, בעיקר עצמות, קצוצים גס
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 כפות שמן זית
• 2 ליטר מים רותחים
• 2 כפות מלח
• 2 עלי דפנה
• צרור שמיר (לא חובה)