סלט עשיר של בורגול וקינואה
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותפרווה
מתכון וידאו בהגשת השפית אביבית פריאל אביחי לסלט עשיר של בורגול וקינואה עם פטרוזיליה, כוסברה, נענע, זיתים ועגבניות מיובשות ברוטב נפלא.
ועומר מילר מכין קישואים ממולאים בתנור – לחצו כאן
הרכיבים:
- 1 כוס
קינואה
קינואהקרא עוד
- 1 כוס
בורגול
בורגולקרא עוד
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה
- 1/2 כוס נענע קצוצה
- 3 כפות זיתים מגולענים וקצוצים
- 2 כפות עגבניות מיובשות קצוצות
לרוטב:
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/4 כוס מיץ לימון
- 1/4 כוס לימונים כבושים
- 1 שן שום קטנה
- קורט פלפל
להגשה:
- 1 כף מלח
- 1/4 כפית צ'ילי טרי
אופן ההכנה:
- מעבירים את הבורגול והקינואה לסיר, ממלאים בשפע מים ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-15 דקות מעל להבה בינונית, עד שהדגנים רכים. מסננים היטב ומניחים להתקרר.
- מעבירים את הדגנים לקערה ומוסיפים עשבי תיבול, זיתים ועגבניות ומערבבים.
- טוחנים את כל מרכיבי הרוטב, מוסיפים לסלט שבקערה ומערבבים היטב. מתבלים במלח ובצ'ילי, טועמים, מתקנים תיבול ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
אביבית פריאל אביחי
שפית מסעדת "אוזריה"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
בורגול
שייך למשפחת הדגנים ועשוי מחיטה מלאה ומנוקה, הנגרסת לאחר בישול וייבוש בתנורים מיוחדים. בורגול עשיר בוויטמנים מקבוצת B וכן במינרלים כגון סידן וברזל. נפוץ בשימוש בסלטים, ממולאים ותבשילים וכתוספ...
קינואה
בני האינקה כינו אותה "אם הדגנים" למרות שמבחינה בוטנית צרה אין היא לחלוטין דגן. וזאת בשל צורות הבישול והצריכה שלה, עם זאת, היא נחשבת אכן לסוג של דגן. זהו צמח הגדל במקור באזור האנדים...
מתכונים נוספים
- סלט גריסי שיבולת שועל, דלורית ורימוןשל נטע ליבנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)