קוסקוס עם תבשיל עשיר של ארטישוק ירושלמי ואפונה
צילום: רעות עזר
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותפרווה
מכינים תבשיל צמחוני טבעוני של ארטישוק ירושלמי, אפונה, סלרי וכרישה והבית מתמלא בניחוחות נפלאים. את כל החגיגה מגישים עם קוסקוס טעים ואוורירי מחיטת דורום.
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
הרכיבים:
- 4 כפות שמן
- 1 כרישה גדולה, פרוסה גס
- 3 גבעולי סלרי, חתוכים גס עם העלים
- 20 אטישוקים ירושלמיים קטנים, מקולפים
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כפית קינמון טחון
- מלח, פלפל
- 4 כוסות מים
- 2 כוסות אפונה ירוקה, קפואה
- 500 גרם
קוסקוס מהיר הכנה מחיטת דורום (1 ק"ג)
קוסקוס מהיר הכנה מחיטת דורום (1 ק"ג)קרא עוד
אופן ההכנה:
- יוצקים שמן זית לסיר רחב ומטגנים את הכרישה כ-5 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם, להזהבה. מוסיפים סלרי וארטישוק ירושלמי, מערבבים וממשיכים לטגן 2-3 דקות נוספות.
- מוסיפים תבלינים ומים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 45 דקות.
- מוסיפים לסיר את האפונה, מגביהים מעט את הלהבה וממשיכים לבשל עוד 20 דקות, עד שכל המרכיבים רכים והרוטב עשיר וטעים.
- בינתיים מכינים את הקוסקוס לפי ההוראות שמופיעות על האריזה. מפוררים במזלג ושומרים חם.
- מחלקים את הקוסקוס ל-4 צלחות הגשה, מניחים עליו כמות נאה של התבשיל ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- תבשיל גרגירי חומוס עם מנגולד וכורכוםשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- ריזוטו פריקה עם פילה לברק צלוישל טל כהןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- לאפה עיראקית תוצרת ביתשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- "עוגת" כרוב ועלי גפן עיראקיתשל שף דויד כרמיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
רעות עזר
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קוסקוס מהיר הכנה מחיטת דורום (1 ק"ג)
גרגירי סולת אווריריים מחיטת דורום, להכנה מהירה של קוקוס ביתי טעים. מתאים לכל סוגי התבשילים, המרקים והסלטים. ...
קוסקוס מהיר הכנה מחיטת דורום (350 גרם)
קוסקוס משובח בעל גרגירים אוורירים ורכים, עשויים מחיטת דורום, אותה חיטה ממנה מכינים פסטה איטלקית אמיתית. הקוסקוס מתאים לשמש מצע לתבשילים, קדרות ומרקים וכן להשתלב בתערובות של קציצות מסוגים שונ...
מתכונים נוספים
- מרק ירקות עם שעועית לבנה ופרמז'ן של מיכל לוי אלחללשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- מרק עדשים ירוקות בסגנון הודי של איתי דגןשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלט אורז קריספישל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- תבשיל פריקה גלילי עם מוסר יםשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)