קציצות עדשים כתומות וקינואה אדומה
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
הרכיבים:
- 300 גרם (כ-1/2 1 כוסות)
עדשים אדומות
עדשים אדומותקרא עוד - 1 כוס
קינואה אדומה
קינואה אדומהקרא עוד - 1/2 בצל סגול, קצוץ דק
- 5-4 שיני שום
- 1/2 צרור פטרוזיליה, קצוצה גס
- 1/2 פלפל צ'ילי קצוץ
- 1-2 כפות שמן זית
- מלח ים, פלפל שחור גרוס טרי
- שמן זית (או שמן צמחי אחר) לטיגון
להגשה:
- טחינה
- חרדל
- חזרת
אופן ההכנה:
- מתחילים מהשריית העדשים במי ברז לפחות ל-4 שעות ומסננים.
- ממשיכים בבישול הקינואה: בסיר רחב מחממים מעט שמן זית. מוסיפים את הקינואה ומעט מלח ומערבבים-מטגנים במשך כדקה. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים, מכסים ומנמיכים את הלהבה. מבשלים 15-20 דקות, עד שהמים נספגים והקינואה מוכנה.
- מניחים את העדשים המושרות במיכל של מעבד מזון. מוסיפים בצל, שום, פטרוזיליה, צ'ילי, שמן, מלח ופלפל ומעבדים עד לקבלת תערובת רכה, רטובה ואחידה.
- מעבירים את תערובת העדשים לקערה, מוסיפים קינואה מבושלת ומערבבים. אפשר לטעום ולתקן תיבול.
- יוצקים למחבת שמן בגובה חצי סנטימטר (לטיגון רדוד), יוצרים מהתערובת קציצות עבות ומהודקות ומטגנים 2-3 דקות מכל צד, עד שהן שחומות ופריכות.
- אם רוצים לאפות: מחממים תנור ל-200 מעלות. מניחים את הקציצות על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן היטב. מברישים בנדיבות בשמן זית וצולים כ-5 דקות. הופכים וצולים 2-3 דקות נוספות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- המבורגר קינואה טבעוני
של מיכאל כץקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים) - פלאפל קינואה נדירשל רומן דימנטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- פתיתים כתומים ברוטב בטטהשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוף וגריסי שיבולת שועל עם בטטות בסיר אחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
אורי שביט
בעלת הבלוג "טבעוניות נהנות יותר"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קינואה אדומה
קינואה אדומה של סוגת – קינואה טעימה בצבע אדום, עשירה בחומרים מזינים ובנוגדי חמצון. מתבשלת בקלות ובמהירות ונהדרת בסלט, כתוספת או כמילוי. ...
עדשים אדומות
קטנית העשירה בחלבונים, סידן, חומצה אמינית חיונית, ויטמין A וויטמינים מקבוצה B ו-C. העדשים, כמו כל הקטניות של סוגת, נבחרות בקפידה ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב. רק המובחרות...
מתכונים נוספים
- מרק תירס סיני פשוטשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- פולנטה תירס זריזהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- פורל צרוב על ריזוטו עגבניותשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- תבשיל גריסי שיבולת שועל עם פרגיות וירקותשל שירי עמיתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
אפשר עם קינואה לבנה ?
השיבובהחלט
האם אפשר השריה של יותר מ-4 שעות? השריה של יום?
השיבוהיי סנדרה, עקרונית כן אבל חשוב שהמים לא יתעפשו, במיוחד בחום הזה. אז אם אפשר להחליף אותם כל כמה שעות ואם לא, פשוט להשרות במקרר.
האם צריך לשטוף את העדשים אחרי ההשרייה..? תודה
השיבוהיי ליאת, כן אפשר אבל לא חובה.
יצא אליפות!! טעים קל ובריא
עוד מתכון מצוין של סוגת! הכנתי וכל בני הבית מאוד אהבו, לא רק הטבעונים. הבת החיילת לקחה איתה קפוא לבסיס לחמם בטוסטר אובן.. ממליצה בחום!
המתכון נראה מעולה, אשמח להכין לביתי הצמחונית.(וגם לנו..) תודה לכם
השיבוהאם לא צריך לבשל את העדשים?
השיבוהיי אלית, זה כל הטריק של המתכון :-) בדיוק כמו שמכינים פלאפל, העמילן הטבעי שבעדשים קושר את התערובת. זה יוצא מצוין!
מתכון פצצה כולם עפו על זה בבית אני טיגנתי אותם והשתמשתי בשקית זילוף , מה שהקל לגמרי להגיע לצורה עגולה מושלמת.
יצא ממש טעים, תודה!
אפיתי את ההמבורגר והוא התפרק כאשר הפכתי אותו. מדוע?
השיבואתי שלום, יתכן שלא טחנת מספיק את העדשים המושרות ולכן התערובת נשארה פירורית ולא התאחדה. עוד אופציה שיכולה לקרות היא אם שמת כמות גדולה מדי של קינואה שמנעה מהעדשים "לתפוס" את הקציצה. או שזמן האפייה לא הספיק.. במידה וכן - הקציצות אמורות לצאת מוצקות ויציבות.
מתכון קל, טעים ובריא, שכל מי שטעם אהב. תודה לך!!!
השיבויש אופציה להחליף את הקינואה בבורגול?
השיבוזה בהחלט אפשרי, בורגול מבושל/מושרה כמובן.