אורז פרסי עם תחתית תפוחי אדמה פריכים
צילום: מלי מאירוב
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותפרווה
מתכון לאורז פרסי עם תהדיג – שכבה שחומה ופריכה של תפוחי אדמה בתחתית.
הרכיבים:
- 1/2 2 כוסות
אורז פרסי קלאסי
אורז פרסי קלאסיקרא עוד
- 1/2 2 כפיות מלח
- 1 בצל, קצוץ
- 1/2 צרור פטרוזיליה, קצוצה
- 1/2 צרור כוסברה, קצוצה
- 1/2 צרור שמיר, קצוץ
- 1/2 כפית כורכום
- 2 תפוחי אדמה, מקולפים ופרוסים
- שמן
אופן ההכנה:
- שוטפים את האורז וממלאים סיר בשפע מים. מביאים לרתיחה, מוסיפים כפית מלח ואת האורז השטוף ומערבבים. מבשלים 8-12 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהאורז כמעט מוכן (מבושל אך עדיין נגיס).
- מסננים, שוטפים במי ברז ומעבירים לקערה. מוסיפים כפית וחצי מלח ומערבבים.
- יוצקים שמן למחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ כ-5 דקות, להזהבה. מסירים מהאש ומעבירים עם השמן לקערת האורז. מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים ומערבבים היטב.
- יוצקים 1/4 כוס שמן לסיר עם ציפוי נון-סטיק, מוסיפים את הכורכום ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. מניחים בשמן את פרוסות תפוחי האדמה בצפיפות ומפזרים מלח. במידת הצורך מוסיפים שמן.
- משטחים את האורז על תפוחי האדמה ויוצרים בו גומות בעזרת הידית של כף עץ. יוצקים לסיר 1/4 כוס מים, מכסים עם מגבת נקיה ומכסה ומנמיכים את הלהבה.
- מבשלים 45 דקות עד שתפוחי האדמה פריכים והאורז מוכן. מכבים את הלהבה ומשהים בסיר סגור 5 דקות נוספות. מסירים את המכסה ומשהים 10 דקות נוספות.
- מניחים צלחת הגשה גדולה הפוכה על הסיר והופכים. מגישים חם.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- ניוקי תפו"א עם קמח פריקה על קרם תירסשל אסף שטרןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- ריזוטו פריקה עם פילה לברק צלוישל טל כהןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- ריזוטו קרם סלקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- מרק תירס סיני פשוטשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)

מלי מאירוב, אמהות מבשלות ביחד
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון

אורז פרסי קלאסי
אורז ארוך, לבן, עם ניחוח עדין ומיוחד, המתבשל "אחד אחד" ומתנפח מעט בעת הבישול. זן מיוחד, הנחשב למלך המטבח הישראלי, זה צומח באיטיות ומפתח ניחוח טבעי כבר בשדות הגידול שלו, לכן יש רק י...

אורז יסמין קלאסי
אורז יסמין הוא אחד מסוגי האורז הפופולריים ביותר בתאילנד, והוא המומלץ ביותר לשימוש במתכוני אורז תאילנדיים וויאטנמיים. הוא יכול להחליף את האורז הבסמטי במתכונים רבים, מכיוון שהארומה והמרקם שלהם...
מתכונים נוספים
- מתכון למרק שעועית אדומה עם קבנוסשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- שניצל תירס תוצרת ביתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- תבשיל פריקה גלילי עם מוסר יםשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- לביבות תירס זריזותשל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)