שניצל קלאסי דק בציפוי פירורי לחם מוזהבים
סגנון והפקה : culinarium | כלים באדיבות OFRA-T קרמיקה בעבודת יד | צילום: דן פרץ
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
אופן ההכנה:
- הכנות ראשוניות – מפזרים קמח על צלחת שטוחה. טורפים את הביצים היטב בקערה. מכינים צלחת שטוחה גדולה ועליה מפזרים בנדיבות את פירורי הלחם המוזהבים. מכינים צלחת ועליה נייר סופג.
- הכנת המנה: בעזרת סכין חד חוצים את חזה העוף בכדי להגדיל את שטח הפנים שלו. מניחים את חזה העוף בין 2 שקיות ניילון ודופקים עליו עם פטיש לדפיקת בשר עד שהחזה הופך דק מאוד.
- מתבלים את החזה במלח ופלפל. מקמחים היטב את נתחי חזה העוף. טובלים את הנתחים בביצים הטרופות. מעבירים בעזרת מזלג את השניצלים לצלחת פירורי הלחם הזהובים ולוחצים בעדינות עד לכיסוי מלא ואחיד משני הצדדים, מוודאים שהפירורים נדבקו בצורה שווה על כל שטח השניצל.
- מחממים מחבת עם שמן לטמפרטורה בינונית. בודקים שהשמן חם דיו, מטגנים את הנתחים עד לצבע זהוב משני הצדדים ומעבירים מיד לנייר סופג. מגישים עם לימון בצד.
הצעת הגשה:
מומלץ להגיש לצד השניצל סלט ירוק רענן ממגוון עלי חסה טריים, עלים ירוקים ועגבניות שרי ברוטב ויניגרט.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- כנפי עוף בציפוי קינואה פריכה
של מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים) - שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- סטייק עם פריקה וקוביות בטטהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- גלילות חזה עוף במילוי פריקה, פטריות ובצלשל יונית סולטן צוקרמןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
צ'רלי פדידה
שף ויועץ קולינארי
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
פירורי לחם מוזהבים
פירורי הלחם של סוגת עשויים מלחם הנאפה במיוחד למטרה זו. רק כך מקבלים פירורי לחם פריכים המתאימים מאוד למגוון מאכלים. המוצר מיוצר מחומרים טבעיים בלבד, אינו מכיל כל צבעי מאכל מלאכותיים, חומרים מ...
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...
מתכונים נוספים
- עוף וגריסי שיבולת שועל עם בטטות בסיר אחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- תבשיל שעועית השף ופרגיות בקארי ירוקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- אורז ופרגית טחונה ברוטב חמוץ מתוקשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קיפודי אורז עם דלעתשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
