פיצה איטלקית קלאסית עם תפוחי אדמה

הרכיבים:

למחמצת איטלקית:

• 200 גרם  קמח מלא
  

  קמח מלא

  קרא עוד
• 150 גרם מים
• 5 גרם שמרים

לבצק:

• 350 גרם מחמצת
• 500 גרם  קמח פיצה
  

  קמח פיצה

  קרא עוד
• 5 גרם שמרים טריים
• 400 מ"ל  מים קרים
• 1 כף מלח

לציפוי:

• 4 תפוחי אדמה קלופים ופרוסים דק דק במנדולינה
• מלח ים גס לפי הטעם
• רוזמרין קצוץ גס
• 1 בצל בינוני פרוס דק
• שמן זית להברשה