אוזני המן במילוי שוקולד וסוכריות
צילום: אסף אמברם, אוכל טוב - מאקו
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:25 מנות
- סוג כשרותחלבי
החומרים במתכון מתאימים ל-25 יחידות:
הרכיבים:
- 1 כוס + 1 כף (150 גרם)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 5 כפות (50 גרם)
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
- 100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- קורט מלח
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1 חלמון ביצה בגודל L
- 1-2 כפות חלב (לפי הצורך)
למילוי:
- 1/2 צנצנת ממרח שוקולד-אגוזים
- סוכריות עדשים צבעוניות
להגשה:
-
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
אופן ההכנה:
- מניחים במיכל של מעבד מזון קמח, אבקת סוכר, חמאה, מלח ווניל ומעבדים באמצעות להב פלדה עד לקבלת תערובת פירורית.
- מוסיפים חלמון ומעבדים עד להיווצרות גושים גדולים של בצק. רק אם צריך מוסיפים בהדרגה מעט חלב.
- מקמחים קלות את משטח העבודה ומניחים עליו את גושי הבצק. לשים בידיים לגוש בצק אחד ומשטחים אותו. עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר למשך שעה.
- מקמחים שוב את משטח העבודה. מניחים עליו את הבצק ומרדדים לעובי של 3-4 מ"מ. קורצים מהבצק עיגולים בקוטר 7-8 ס"מ ומעבירים אותם לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מניחים חצי כפית של ממרח שוקולד-אגוזים ו 3-4 סוכריות צבעוניות במרכז כל עיגול בצק ומקפלים לצורת משולש. מהדקים היטב את הקצוות ומאחסנים במקפיא למשך חצי שעה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- אופים בתנור החם 15-20 דקות, עד שהאוזניים מזהיבות. מניחים להצטנן לחלוטין בטמפרטורת החדר, מעטרים באבקת סוכר ומגישים.
גיווון
אפשר להשתמש גם בקמח רב תכליתי סוגת.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
נטלי לוין
קונדיטורית ובעלת הבלוג עוגיו.נט
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- סלט גריסי שיבולת שועל, דלורית ורימוןשל נטע ליבנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)