בצלים ממולאים בכוסמת ירוקה ברוטב רימונים
צילום: רעות עזר
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותפרווה
אם חשבתם שלהכין בצל ממולא זו משימה קשה ומסובכת – תחשבו שוב. קבלו מתכון חגיגי במיוחד אבל בכלל לא קשה להכנה, מלא טעמים ואפילו בריא.
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
חומרים לכ-30 יחידות.
הרכיבים:
- 10 בצלים מקולפים
למילוי:
- 2 כוסות
כוסמת ללא קליה
כוסמת ללא קליהקרא עוד
- 4 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 1 עגבניה קצוצה
- 1 צרור פטרוזיליה קצוץ
- 2 גבעולי סלרי קצוצים
- 1/2 צרור עלי נענע קצוצים
- מיץ מ-1 לימון
- 1 כף שטוחה בהרט
- 3 כפות רכז רימונים
- 2 כפות סילאן
- מלח
לרוטב:
- 3 כפות סילאן
- 1/4 כוס רכז רימונים
- 1/4 כוס שמן זית
- מיץ מ-1 לימון
- 1 כוס מים
- מלח
אופן ההכנה:
- מרתיחים שפע מים בסיר גדול. אוחזים בצל ביד אחת ובסכין חדה חורצים לאורכו חתך עמוק עד לליבה. חוזרים על התהליך עם כל הבצלים.
- מעבירים את הבצלים החתוכים לסיר עם המים הרותחים ומבשלים כ-20 דקות, עד שהם מתחילים להתרכך והגלדים מתחילים להיפרד זה מזה. מסננים ומניחים להתקרר.
- במקביל, מרתיחים מים בסיר נוסף ומעבירים אליו את הכוסמת. מבשלים במשך 7 דקות, מסננים ושוטפים במי ברז. מסננים משאריות נוזלים ומעבירים לקערה.
- מכינים את המילוי: יוצקים שמן זית למחבת ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. מטגנים את הבצל הקצוץ תוך כדי ערבוב מדי פעם, להשחמה. מעבירים את הבצל המטוגן לקערה עם הכוסמת. מוסיפים את יתר חומרי המילוי ומערבבים היטב.
- ממלאים את הבצלים: מפרקים את הבצלים לגלדים ומניחים כף התערובת המילוי במרכז כל גלד. מגלגלים כלפי פנים ומהדקים. מעבירים לסיר רחב שמתאים גם לתנור ומסדרים בו את הבצלים בצפיפות.
- מערבבים היטב בקערה או בצנצנת את מרכיבי הרוטב ויוצקים על הבצלים שבסיר. מכסים ומביאים לרתיחה מעל להבה בינונית-גבוהה. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל 45 דקות נוספות.
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מסירים את המכסה ומכניסים את הסיר לתנור החם. אופים כ-20 דקות, עד שהבצלים מקבלים גוון שחום יפה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת ממולאיםשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- פלפלים ממולאים בפריקהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוף ממולא אורז ועדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- בייבי פלפלים ממולאיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
רעות עזר
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
כוסמת ללא קליה
גרעינים של עשב בשם פוליגונום, שבניגוד לכוסמת הכהה, לא עברו קליה. ערכם התזונתי גבוה מאד, מרקמם רך וטעמם עדין בהרבה מזה של הכוסמת הקלויה. ניתן להשתמש בה להכנת דייסות, תבשילים, מאפים וסלטים, לה...
כוסמת
גרעיניו של עשב המכונה פוליגונום, שאינו מהדגנים. ערכה התזונתי של הכוסמת נחשב לגבוה ביותר. היא משמשת להכנת דייסות, רפרפות ותבשילים ובעירוב עם קמח להכנת מאפים שונים. ...
מתכונים נוספים
- עוגת עלי גפן במילוי אורזשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- "עוגת" כרוב ועלי גפן עיראקיתשל שף דויד כרמיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- זוקיני במילוי פריקהשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- גלילות חזה עוף במילוי פריקה, פטריות ובצלשל יונית סולטן צוקרמןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
אפשר תחליף לרכז רימונים?
השיבוהי בר. במתכון הזה עדיף לא להחליף.
מתכון מעווווולה!!!! ליקקנו את האצבעות! תודה
אפשר להחליף את הכוסמת בקינואה? או דגן אחר?
השיבובהחלט! רק חשוב לשים לב הם מתבשלים מספיק זמן, בהתאם לסוג הדגן.