פאי יוגורט ושוקולד לבן
צילום: ענבל לביא
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותחלבי
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
חומרים לתבנית פאי בקוטר 24 ס"מ.
הרכיבים:
- 5 דפי פילו, מופשרים לילה במקרר
- 2 כפות (20 גרם)
סוכר דמררה קלאסי
סוכר דמררה קלאסיקרא עוד
- 1/4 כפית קינמון
- 50 גרם חמאה מומסת, בטמפרטורת החדר
- 400 גרם שוקולד לבן, קצוץ
- קמצוץ מלח
- 300 גרם יוגורט יווני
לקישוט:
- חופן של תערובת שקדים ואגוזים
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מניחים בקערה קטנה סוכר וקינמון ומערבבים היטב.
- מניחים את דפי הפילו על משטח עבודה, פותחים ומברישים עלה אחד בחמאה מומסת. מפזרים כפית של תערובת סוכר וקינמון, מניחים בתבנית ומכווצים פנימה את קצוות הבצק.
- ממשיכים כך עם ארבעת העלים הנותרים, מצמידים אותם מעט לתחתית ולדפנות התבנית ודוקרים את התחתית במזלג.
- אופים בתנור 18-20 דקות עד שהבצק משחים היטב ומוציאים. אם העלים תפחו מעט, משטחים אותם חזרה בכף או במזלג. מניחים להתקרר לחלוטין.
- מניחים סיר קטן מעל סיר עם מים רותחים וממיסים בו את השוקולד הלבן. מוסיפים קמצוץ מלח ומערבבים. מסירים מהאש ומניחים להתקרר לחלוטין.
- מעבירים את היוגורט לקערת ערבוב ויוצקים פנימה באיטיות את השוקולד המומס תוך כדי טריפה, עד שמתקבלת בלילה חלקה.
- יוצקים את בלילת השוקולד והיוגורט על הקלתית האפויה ומאחסנים במקרר במשך שעות אחדות, עד שהעוגה יציבה. מקשטים באגוזים ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
ענבל לביא
בעלת הבלוג "פיית העוגיות"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- סלט גריסי שיבולת שועל, דלורית ורימוןשל נטע ליבנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)