לחם במילוי גבינות
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
החומרים במתכון מתאימים ל- 3-6 כיכרות (תלוי בגודל):
הרכיבים:
אופן ההכנה:
- מניחים בקערת המיקסר את שני סוגי הקמחים ואת השמרים ומערבבים כדקה במהירות גבוהה.
- יוצקים לקערה מים קרים, ולשים במשך 4 דקות במהירות איטית.
- מוסיפים קונפי שום, פלפל חריף, מיורן ומלח, ולשים במהירות גבוהה 5-6 דקות נוספות עד שנוצר בצק אחיד ונוח לעבודה.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת, משמנים את חלקו העליון ומניחים לתפוח במשך כשעה וחצי.
- מקמחים משטח עבודה בקמח מלא ומעבירים אליו את הבצק. מרדדים ומפזרים על הבצק את הגבינה בנדיבות. שומרים מעט גבינה בצד.
- מקפלים את הבצק לאורכו וחותכים ל 3-6 מלבנים בעובי 10 ס"מ. מפזרים מעל את הגבינה שנותרה ומכסים בניילון. משהים לתפיחה שנייה במשך כחצי שעה.
- מחממים תנור ל-220 מעלות.
- אופים את הלחמים בתנור החם כ-25 דקות ומגישים, מומלץ לצד מרק חם.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- לחם רוזמרין ללא לישה בסירשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- לחם מלא ללא לישה עם פקאן ומייפלשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- פוקאצ'ה פרעצל ללא לישהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
ארז קומרובסקי
שף, אופה ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קמח מלא
קמח שנטחן מגרגרי חיטה על כל מרכיביהם: נבט, אנדוספרם וסובין. בקמח מלא אין מנפים את הסובין והנבט מהקמח. קמח מלא מכיל ויטמינים, מינרלים, סובין וחלבון בתכולה גבוהה יחסית לקמח לבן. ...
קמח לחם
עשוי מ"חיטת הלחם". בעל רמת גלוטן גבוהה. לאחר לישה מתקבל בצק בעל אלסטיות גבוהה. מיועד לבצקים בהם נדרש נפח מאפה גבוה. בהכנת הבצק יש להוסיף מים ולהגדיל זמן לישה בהשוואה לקמח "רגי...
מתכונים נוספים
- לאפה עיראקית תוצרת ביתשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- מאפינס תירס מעוליםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- מאפינס קינואה ודבששל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- רוגלך טבעונישל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)