מאפה קוגל תפוחים ריחני עם צימוקים ברום וקינמון
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותחלבי
מאז שהתחלתי בתהליך הגיור זכיתי להכיר את עולם הקוגלים.
המילה "קוגל" בגרמנית פירושה "כדור"- המאפה המקורי היה נאפה בתבנית עגולה ומכאן הגיע השם. אני במיוחד אוהב קוגל מתוק עם תפוחי עץ וקוגל תפוחי אדמה. המתכון הזה מבוסס על מתכון הקוגל המסורתי רק שהוא חלבי וכמעט כמו עוגה.
אני בטוח שתיהנו ממנו, לא רק בשבת אלא תמיד כפינוק לכל המשפחה!
הרכיבים:
מצרכים לתבנית בקוטר 24 ס"מ:
- 2 כוסות
פתיתים אפויים טבעות
פתיתים אפויים טבעותקרא עוד
- 50 גרם חמאה
- 3 תפוחים עץ ירוקים קלופים, מגולענים חתוכים לקוביות קטנות
- 1/2 כוס צימוקים, מושרים בשתי כפות רום ושתי כפות מים (אם מכינים לילדים להשרות במים או בתמצית בטעם רום ללא אלכוהול)
- 3 ביצים
- 1/2 כוס
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- מיכל שמנת חמוצה
- כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית קינמון
- קורט מלח
- שמן קנולה או חמאה לשימון התבנית
אופן ההכנה:
- מביאים 6 כוסות מים ממולחים קלות לרתיחה בסיר גדול, מוסיפים את הפתיתים ומבשלים עד להתרככות לא מלאה (אל דנטה). מסננים היטב.
- מחממים חצי מכמות החמאה במחבת גדולה, מוסיפים את התפוחים ומערבבים עד להתרככות קלה, בערך 10 דקות. מוסיפים את הפתיתים בעודם חמים לתערובת התפוחים. מפזרים את החמאה הנותרת ומערבבים בעדינות. מוסיפים את הצימוקים עם הנוזלים ומערבבים.
- טורפים בקערה את הביצים, מוסיפים סוכר, שמנת חמוצה, תמצית וניל, קינמון וקורט מלח. מוסיפים פנימה את תערובת הפתיתים ומקפלים יחד בעדינות. מעבירים את התערובת לתבנית משומנת היטב בשמן קנולה, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות למשך 45 דקות, עד שהמאפה משחים יפה. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
תום פרנץ
זוכה מאסטר-שף ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- סלט גריסי שיבולת שועל, דלורית ורימוןשל נטע ליבנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)